Rosévin – sommartips

I sommartider är rosévin populärt och vi får mer och mer att välja på. En favorit på sommaren i Frankrike är smaksatt rosévin med grapefrukt. Vin smaksatt på detta sätt finns nu att köpa i Sverige och vi får se om det även blir en sommartrend här.

Extra Fruits Pamplemousse är ett fransk lätt rosevin smaksatt med naturliga aromer av grapefrukt och ingefära. Vinet har en doft av grapefrukt, citrus och en lätt ton av rosor. Alkoholhalten är på 10% och sockerhalten är 45 gr/liter. Passar som mingelvin eller ta ett glas innan maten men inte till maten. Pris 69 kronor i BS(77947).

Valle Reale är ett italienskt ekologiskt rosévin från Abruzzo i Italien. Vinet är gjort av traktens egna druva Montepulciano d’Abruzzo. Ett friskt, torrt, fruktigt vin med inslag av röda bär, hallon och vattenmelon. Alkoholhalten är 12,5% och priset 89 kronor. Finns i FS(2242). Vinet passar bra som sällskapsvin, till sallader, lättare fisk- och kycklingrätter.

Whispering Angel är ett franskt rosévin från slottet Chateau D’Esclans som även gör världens dyraste rosévin Garrus. Vinet är elegant, friskt med inslag av hallon, smultron, mineral med en liten örtton och citrus. Priset är 169 kronor och finns nu i det fasta sortimentet FS(99692) under en begränsad tid. Passar som aperitif och till färska skaldjur och sallader.

Vill du veta mer om rosévin kan du läsa ett av mina tidigare inlägg samt få tre andra bra tips. https://vinspanaren.wordpress.com/2016/05/17/rosevin/

 

Nyfiken på prosecco

Nu i maj var det dags för ett nytt besök till Italien, närmare bestämt till Veneto norr om Venedig (Valdobbiadene) där prosecco produceras. Prosecco är ett mousserande vin som har blivit allt mer populärt runt om i världen, så även i Sverige.

Efter flygresa till Venedig reste vi med bil i fyrtiofem minuter till dagens första stopp hos vinproducenten Bottega SpA för en ordentlig genomgång av tillverkningen av prosecco.

Sandro Bottega som är VD välkomnade oss med ett glas Bottega Gold. Det är han och hans två syskon, den tredje generationen som numera driver företaget tillsammans. Förutom vin producerar de även grappa, olika likörer och olivolja. Den totala produktionen är 11 miljoner flaskor och de har 120 anställda. De är ekologiskt inriktade samt att man arbetar med miljömässig hållbarhet inom flera områden.

Vinrankorna som odlas runt gården planterades 2007. De är ekologiska och ligger på låglandet. Här är det slät mark och rankorna står i långa rader vilket gör det möjligt för maskinell skörd. Märkningen är DOC vilket tillåter ett skördeuttag på 18 ton per hektar.

Den produktionsmetod som används vid framställning av prosecco är tankmetoden där den andra jäsningen sker på ståltank, vilket är en billigare och snabbare metod till skillnad från den traditionella champagnemetoden. Metoden framhäver även proseccons fruktiga och blommiga karaktär. Nedan i bild, de stora ståltankarna som vardera rymmer 80.000 flaskor färdig prosecco.

Nästa dag reste vi vidare upp i bergen där Prosecco DOCG odlas. Det finns två områden som har fått klassificeringen DOCG, Conegliano Valdobbiadene DOCG Prosecco Superiore och Colli Asolani Prosecco Superiore. I det förstnämnda området finns dessutom Cartizze, som kan liknas vid ett grand cru och är en av Italiens dyraste vinmarker. Här finns totalt 107 hektar.

I DOCG området är det inte möjligt med maskinell skörd utan druvorna skördas för hand. Det maximala skördeuttaget för DOCG-viner ligger på 13,5 ton per hektar. Huvuddruvan heter Glera (tidigare Prosecco) och minst 85% ska bestå av den druvan i en prosecco.

Bottega har även en egen glasfabrik där de framställer sina olika specialflaskor, t ex deras vackra grappaflaskor.

Vi avslutade dagen med en provning av deras olika typer av mousserande viner. Två av deras viner finns att hitta i Sverige, Bottega Gold Brut samt Bottega Gold Rosé Brut. Bägge vinerna kostar 229 kronor.

Prosecco ska vara lätt och friskt med frukten i centrum. Bra prosecco är aromatiskt och har tydlig doft av äpple, päron och vita blommor. Smaken är lätt och frisk med bra syra, viss mineralitet och oftast en smula sötma. De olika stilarna: 

  • Brut har max 12 gr/l restsocker
  • Extra Dry har mellan 12-17 gr/l restsocker
  • Dry har 17-32 gr/l restsocker

Arrangör Bottega SpA och Solera Beverage Group Sweden.

Skörderesa till Toscana del 2

I mitten av september åkte jag ner till Toscana för att vara med och skörda druvor. Vingården Tenimenti Luigi d’Alessandro som jag besökte ligger i Cortona. Cortona är en pittoresk liten by som är värt ett besök, ligger ca en timmes bilresa från Florens. Det speciella med Cortona vad gäller vin är att druvan sangiovese övergavs på 80-talet för att istället börja odla druvan syrah.

Cortona

Cortona

Vi åkte ut direkt till gården efter att vi landat i Italien för att börja skörda. Det var bråttom för  nästa dag beräknades regnet komma vid lunchtid så alla druvor behövde skördas innan dess. Vi var några skribenter och resten vingårdsarbetare som skulle handplocka sju ton druvor som sedan skulle skickas till Nordic Sea Winery i Sverige. Att druvorna ska skickas till Sverige för att bli vin är ett projekt som startades av Takis Soldatos på Oenoforos. Idén föddes till en början för att prova utrustningen i Simrishamn och har sedan utvecklats till ett välgörenhetsprojekt. Vinsten från försäljningen är tänkt att gå till räddningsarbete som gagnar Östersjön.

Oenoforos vinresa till Toscana, Cortona, vingården Tenimenti d'Alessandro.

 

Handplockade syrahdruvor

Handplockade ekologiskt odlade syrahdruvor

Vinmakarna  Gerd Stepp och Mario Calzolari har varit med sedan projektets start. Mario valde ut området och de två vinfält där druvorna skördades och Gerd kommer att leda vinmakeriet.

Mario Calzolai, Takis Soldatos och Gerd Stepp.

Mario Calzolari, Takis Soldatos och Gerd Stepp.

Efter ett hårt arbete i vingården var det tid för god italiensk mat.

img_5867

Ni kommer att få läsa mer om skörd, arbetet med druvorna och vintillverkning i kommande inlägg.

Vingårdsbesök hos Monte Santoccio

Azienda Agricola Monte Santoccio är en familjeägd vingård som drivs av vinmakaren Nicola Ferrari och hans fru Laura. För tio år sedan började Nicola producera sina egna viner, innan dess var han anställd hos det prestigfulla vinhuset Quintarelli. De är stolta över att äga sin vingård och därmed ha kontroll över hela produktionen från druva till färdigt vin. De producerar ca 4000 flaskor Amarone och 10.000 flaskor Ripasso och Rosso Veronese per år.

IMG_4960 - version 2

IMG_4969 - version 2

De viner som jag provade var

Valpolicella Classico Superiore DOC 2013. Druvor Corvina 40%, Corvinone 30%, Rondinella 20% och Molinara 10%. Pris 7,5 Euro. Ett friskt vin med aromer av körsbär och plommon.

IMG_4964 - version 2

Valpolicella Classico Superiore Ripasso DOC 2012. Druvor Corvina 40%, Corvinone 30%, Rondinella 20% och Molinara 10%. Pris 11 Euro, i Sverige 251:- SEK. Det här vinet är fylligare med aromer av körsbär, plommon och lite fattoner.

IMG_4965 - version 2

Santoccio Rosso Veronese IGT 2013. Druvor Corvina 40%, Corvinone 30%, Sangiovese 10%, Merlot 10% och Cabernet Franc 10%. Pris 15 Euro. Doft och smak av mörka körsbär, plommon,  lite kryddighet och lite kakao. Det här är Nicolas favoritvin.

IMG_4968 - version 2

Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2011. Druvor Corvina 40%, Corvinone 30%, Rondinella 25% och Molinara 5%. Pris 25 Euro, i Sverige 557:- SEK. Här hittar du mörka körsbär, plommon, björnbär och mörk choklad. Även fast vinet är ungt så är den god att dricka redan nu. Årgång 2011 känns som ett lovande år.

.IMG_5062

Passito Rosso Viola 2012. Druvor Corvina 40%, Corvinone 30%, Rondinella 25% och Molinara 5%. Restsocker 80 gr. Pris 15 Euro. Aromer av torkade plommon, björnbär- och körsbärssylt, samt en lätt kaffeton.

IMG_4972 - version 2

Passito Rosso Amandorlato Stelle 2011. Druvor Corvina 40%, Corvinone 30%, Rondinella 25% och Molinara 5%. Doft och smak av torkad frukt, balsamico och liten kryddighet. Den här flaskan hade öppnats fem dagar tidigare och var därför lite avslagen.

IMG_4974 - version 2

Moulin Touchais

Jag har haft förmånen att vara med på en underbar provning med viner från vinhuset Moulin Touchais. Totalt provade vi åtta olika årgångar och ett extra vin, Moulin Touchais Century Reserve, där medelåldern på vinet var från 1875. Till vinerna serverades specialkomponerad mat framtagen av restaurang Pubologi. Provningen hölls av Frederik Wilbrenninck från Moulin Touchais.

Moulin Touchais viner kommer från appellationen Coteaux du Layon i mellersta Loire och görs på druvan Chenin Blanc. Nya årgångar börjar säljas vid tidigast 10 års ålder. Moulin Touchais är ett sött, men inte ett extremt sött vin som åldras med värdighet och samtliga provade viner finns att köpa i Sverige.

Moulin Touchais provnimg på Pubologi, arr VinUnic.

Första vinera ut var Moulin Touchais 1999 (BS 74716 ) Pris 299:-. Frisk syra, mandelmassa och persika.  Moulin Touchais 1997 (BS 75068) Pris 349:-. Aprikos, honung och lite kryddighet. Kommer att utvecklas ännu mer. Suverän. Till detta serverades anklever med plommon och sotad hjärtsallad.

IMG_5257 - version 2

Den här rätten blev dagens höjdpunkt till vinerna. Pilgimsmusslor med rostad majs, torkad körvel och en krämdubbel. Sötman i majsen och smöret balanserade upp smakerna så att både vinerna och maten lyfte till en ny nivå. Moulin Touchais 1983 (BS 70882) Pris 479:-En klassisk 80-talare med en mogen nötig och knäckig ton. Moulin Touchais  1981 (BS 70983) Pris 479:- Här fanns det toner av övermogen frukt, lite oxidativa drag, apelsinskal och vax.

IMG_5272

Till den första desserten, blåmögelost, torkat bröd och blåbär serverades Moulin Touchais 1985 (BS 82117) Pris 449:-. Tydlig doft och smak av aprikos, lite apelsin och nötter. Moulin Touchais 1975 (BS 82185) Pris 499:-. Det här vinet har en lite mildare doft. Du hittar lite örtighet, kryddighet och apelsin. Krämigheten, sältan i osten och till det syran i blåbären lyfte vinerna och desserten.

IMG_5284

Till den sista desserten serverades äppelbitar, kondenserad mjölk, kaksmulor, äppelglass och rikligt med vaniljsås. Vinerna var Moulin Touchais 2001 (FS 4196) Pris 229:-. Ungdomlig med lite botrytistoner, lite mandelmassa och citrus. Du får mycket vin för det här priset. Molin Touchais 2000 (BS 74787) Pris 299:-. Inslag av mandelmassa, torkade aprikoser och citrusmarmelad. Lite besk syra i avslutet. Här visade det sig att det är viktigt att prova sig fram när man komponerar mat med dryck. Här harmonierade inte desserten och vinerna med varandra. Var och en för sig var de goda men desserten var för söt för att passa till vinerna.

IMG_5288

Dagens favorit var årgång 1997.

Moulin Touchais provnimg på Pubologi, arr VinUnic.

Moulin Touchais historia började 1797 med att vinbonden Touchais slog sig ner i Tigné i Loiredalen under franska revolutionen. 1817 upptäckte han att det gick att göra ett gott, sött och ädelt vin av Chenin Blanc druvan. Nu började Touchais producera söta viner och varje år lade han undan några hundra lådor. Allt eftersom åren gick grävde man flera källare och allt fler årgångar lades undan. Först 1910 upptäckte man att de äldsta vinerna var fantastiska. Varje år lade man undan 10 000 flaskor eller mer och en ny metod att förfina vinmakningen introducerades: att skörda en mindre del av druvorna tidigt, för att bibehålla syran i vinet, och sedan blanda dessa druvor med de sent mognade druvorna. Under andra världskriget murades källarna igen och inte förrann 1970 öppnades de mörka valven. En av världens stora vinsensationer var ett faktum och kallades ”The secret cellars of Loire”.

Provningen arrangerades av VinUnic på restaurang Pubologi.

Resedagbok del 9 Marche

Marche är italienarnas egna semesterfavorit men inte lika välbesökt av oss nordbor. Här hittar du höga berg, många mil med fina sandstränder, medeltida städer, vinodlingar och god mat. Den mest kända stranden är Senigallia, där är sanden så mjuk och len att den kallas ”sammetsstranden”. Priserna i Marche är lägre jämfört med många av de mer kända turistorterna.  Restaurangmenyerna är oftast endast på italienska och inte alla kypare talar engelska. Men det är lite av charmen.

IMG_1056 - version 2

Marche är mest känt för sina vita viner gjorda på druvan Verdiccio. Men man gör även torra vita viner på druvorna Malvasia och Trebbiano. När det gäller de röda vinerna så är det främst druvorna Sangiovese och Montepulciano som används.

IMG_1070 - version 2

Vi bodde i den lilla staden Numane som ligger på Monte Coneros riviera. På dagarna var det bad i havet och på eftermiddagarna vingårdsbesök. En av de vingårdar som vi besökte var Fattoria Le Terrazze.

IMG_1075 - version 2

Vingården är från 1892 och ägs av familjen Terni, de producerar 90.000 flaskor per år. Deras mest odlade druva är Montepulciano som även är den vanligaste druvan i Rosso Conero.

IMG_1081 - version 2

De viner jag provade var:

  • Le Cave Chardonnay IGT 2012. Druva Chardonnay 100%. Doften och smaken är fruktig med inslag av tropisk frukt och fat. Pris 8 Euro.
  • Praeludium Rosso Conero Doc 2013. Druvor Montepulciano 85% och Syrah 15%. Doft och smak av mörka bär och en hint av röda bär. Pris 6 Euro.
  • Rosso Conero DOC 2011. Druva Montepulciano 100%. Har legat ett  år på  stora fat. Doft och smak av mörka bär och plommon. Pris 8 Euro.
  • Sassi Neri DOCG 2008. Druva Montepulciano 100%. Ett år på små franska fat därefter ett år på flaska. Ett fylligt vin med doft och smak av körsbär, plommon och en liten vaniljton. Pris 20 Euro.
  • Visions of J DOCG 2006. Druva Montepulciano 100%. Har legat tre år på fat och ett år på flaska. Doft av övermogen frukt. Pris 25 Euro.
  • Chaos IGT 2008. Druvor Montepulciano 50%, Merlot 25% och Syrah 25%. Ett år på små franska fat därefter ett år på flaska. Pris 20 Euro.

IMG_1095 - version 2

 När lokalbefolkningen och restauranger vill ha lite ”dunkvin” åker de upp till vingården och fyller på sin medtagna glasflaska (se bilden ovan). Första gången du är där köper du glasflaskan sen är det bara att komma och fylla på med vin direkt från tanken. Miljövänligt och billigt. Vinet kostar 2 Euro litern och är helt okey (testade endast det vita vinet).

Darioush Winery

IMG_3225 - version 2

Mitt första besök i Napa var hos Darioush Winery som grundades 1997 av Darioush Khaledi vars persiska ursprung har präglat utseendet på vingården. Darioush är mycket intresserad av vin och har länge samlat på bl a Bordeauxviner, det kändes därför naturligt för honom att investera i en vingård. Idag bor han en vecka per månad på gården och deltar aktivt med frågor som berör produktionen. Vingården ligger i den södra delen av Napa Valley och vinmakare är Steve Devitt som länge har arbetat i Napa. De producerar ca 240.000 flaskor per år varav 50% är Cabernet Sauvignon, men de odlar även andra druvor t ex Viogner, Merlot, Cabernet Franc och Chardonnay.

De viner som jag provade var:

  • Napa Valley Viogner 2013 Druva: 100% Viognier. Doft och smak av stenfrukter, jasmin och lime. USD 41:-
  • Napa Valley Chardonnay 2013 Druva: 100% Chardonnay. Doft och smak av gröna äpplen, citron och nektariner. USD 43:-
  • Napa Valley Cabernet Franc 2012 Druvor: 90% Cabernet Franc, 5% Merlot och 5% Cabernet Sauvignon. Doft och smak av björnbär, blåbär, plommon och en lätt kryddig ton.  USD 62:-
  • Napa Valley Shiraz 2012 Druva: 100% Shiraz. Här hittar du toner av björnbär, blåbär, läder, peppar och lakrits.  USD 74:-
  • Napa Valley Cabernet Sauvignon 2012 Druvor: 89% Cabernet Sauvignon, 5% Merlot, 5% Cabernet Franc och 1% Malbec. Toner av mörka körsbär, blåbär, björnbär och tobak. USD 95:-
  • Shahpar Late harvest 2008 Druvor 81% Semillion och 19% Sauvignon Blanc. Doft och smak av honung, torkad aprikos, och apelsinmarmelad.

Deras prestigevin är Darius 2

IMG_3226

I den privata vinkällaren finns många exklusiva viner från främst Bordeaux och Napa Valley.

IMG_3088 - version 2

När jag var där var Darioush själv på plats och hämtade några godsaker från källaren.

IMG_3093 - version 2

Vinerna finns inte idag på Systembolaget men Vinobele är deras representant i Sverige och kan hjälpa till med privatimport.

Resedagbok del 7 Ca’ La Bionda & Villa Bellini

Mina två sista besök i Valpolicelladistriktet för den här gången var hos två ekologiska producenter varav en är certifierad och den andra är på väg att bli det. Det finns många producenter som arbetar helt eller delvis efter de principerna men som inte är certifierade. De tycker helt enkelt att det är för komplicerat med allt pappersarbete mm. Det tar ca 4-5 år att bli certifierad och det är en process som tar tid med många krav och olika kontroller.

Agricola Ca’ La Bionda grundades 1902 av Pietro Castellani och ligger i Marano di Valpolicella. Jag träffade Alessandro Castellani som är fjärde generationens vinmakare. Han berättade att vinanläggningen nyligen är renoverad och att de sedan år 2000 arbetar helt ekologiskt. De startade arbetet med certifieringen 2012. De andra vingårdarna runt om arbetar inte ekologiskt så druvorna ca 20 meter närmast grannarna runt om deras vingård säljs till andra för att de ska klara att följa reglerna.  Deras produktion ligger på ca 150.000 flaskor per år.

IMG_0941 - version 2

Följande viner provade jag och jag rekommenderar samtliga provade viner:

Valpolicella Classico 2013. Druvor Corvina & Corvinone 80%, Rondinella 15% och Molinara och övriga druvor 5%. Pris 6,5 Euro.  Frisk, lätt med en doft av färska röda bär och en lite blommig ton.

IMG_2246

Valpolicella Ripasso ”Malavoglia” 2011. Druvor Corvina 70%, Corvinone 20%, Rondinella, Molinara och övriga druvor 10%. Pris 12,5 Euro. Doft och smak av körsbär, skogsbär och med en fatton.

IMG_2659

Valpolicella Classico Superiore ”Casalvegri” 2011. Tre glas av Gambero Rosso. Druvor Corvina 70%, Corvinone 20%, Rondinella, Molinara och övriga druvor 10%. Pris 12,5 Euro. Doft och smak av körsbär och skogsbär.

IMG_2114

Amarone Classico ”La Bionda” 2010. Druvor Corvina 70%, Corvinone 20% och Rondinella 10%. Pris 26,6 Euro. Doft och smak av mörka körsbär och kanderad frukt.

IMG_2660

Amarone Classico vigneti di ”Ravazzol” 2009. Druvor Corvina 70%, Corvinone 20% och Rondinella 10%. Pris 34 euro. Doft och smak av mörka körsbär, blåbär och tobak. Den här Amaronen är fylligare, mer kraftfull och mineralisk än ”La Bionda”.

IMG_2661

Recioto Classico ”Le Tordare” 2010. Druvor Corvina 70%, Rondinella 20% och Corvinone 10%. Pris 42 Euro. Doft och smak av mörka körsbär, mineraliteten är hög vilket gör att vinet har en fräschör.

IMG_0940 - version 2

Som hastigast träffade jag Cecilia på den ekologiska vingården Villa Bellini. Det är en liten vingård med en produktion på 10.000 flaskor per år. De började arbeta ekologiskt 1990. Förnärvarande gör de ingen Amarone utan endast tre viner, en Valpolicella Classio, en Valpolicella Classico Superiore och en Recioto. Ett kännetecken för Villa Bellini är deras fina konstnärliga etiketter som ändras varje år.

IMG_0907 - version 2

De viner som jag provade var:

Valpolicella Classico ”Sotto le fresche frasche” 2012. Druvor Corvina, Corvinone, Rondinella och Molinara. Pris 14 Euro. Frisk, fräsch doft och smak av röda bär.

IMG_2061

Valpolicella Classico Superiore ”Taso” 2009. Druvor Corvina, Corvinone, Rondinella och Molinara. Pris 32 Euro. Frisk, fräsch doft och smak av röda bär.

IMG_0904 - version 2

Recioto 2011. Tre glas av Gambero Rosso. Druvor Corvina, Corvinone, Rondinella och Molinara. Sockerhalt 100 gram. Pris 36 Euro. Upplevs inte som så söt, har en bra syra. Samt en Amarone från 1992 som hon hade bjudit sina vänner på kvällen innan.

Resedagbok del 6 Begali & Osteria del Bugiardo

Nästa besök blev hos vingården l’Azienda Agricola Lorenzo Begali som ligger i den lilla byn Cengia. Begali är ett familjeföretag som drivs av Lorenzo Begali tillsammans med hans fru Adriana, sonen Giordano och dottern Tiliana. De har 10 hektar mark och producerar 80.000 flaskor per år. De framställer sex olika viner. Deras Amarone Monte Ca’ Bianca har fått Tre glas av Gambero Rosso tio gånger.

Den trevlige vinmakaren Giordano tar hand om oss och de övriga besökarna på ett avslappnat sätt. Här behöver du inte boka besök i förväg utan titta på deras hemsida när de har öppet.

IMG_0927 - version 2

Provade viner: IMG_0913 - version 2

 

Valpolicella DOC Classico Superiore Ripasso ”La Cengia”. Druvor Corvina 65%, Rondinella 30% och övriga druvor 5%. Pris 9 Euro. I Sverige (BS 82291) 126:-. Doft och smak av körsbär, mörka bär och en lätt örtton.

Tigiolo IGT Rosso Veronese 2010. Druvor Corvina 45%, Cabernet Sauvignon 45%, Rondinella 5% och Merlot 5%. Pris 13 Euro. Doft och smak av mörka körsbär, lite kryddor och en lätt rökig ton. Kommer att utvecklas mer om 1-3 år.

IMG_0912 - version 2

Amarone della Valpolicella DOC Classico 2010. Druvor Corvina 65%, Rondinella 30% och övriga druvor 5%. Pris 22 Euro. Ett prisvärt vin. Doft och smak av mogna körsbär och björnbär. Kan drickas nu men vinner på lagring 2-4 år.

Amarone della Valpolicella DOC Classico ”Monte Ca’ Bianca” 2009. Druvor Corvina 40%, Corvinone 35%, Rondinella 20% och Oseleta 5%. Pris 30 Euro, prisvärt vin. I Sverige (BS 82309 årgång 2005 501:-) och (BS 74924 årgång 2008 624:-). År 2013 gjordes inte detta vin då vädret var för dåligt. En koncentrerad doft av körsbär, lite russin. fikon och en hint av kakao. Smaken är fyllig av mogna körsbär, björnbär och torkad frukt. Kan drickas nu men vinner på lagring 2-6 år.

Recioto della Valpolicella DOC Classico 2010. Druvor Corvina 65%, Rondinella 30% och övriga druvor 5%. Pris 18 Euro. I Sverige (BS 87092) 250:-Det gjordes ingen Recioto 2013 då vädret var för dåligt. Doft och smak av plommon, björnbär och söta fikon.

När man har varit på några provningar på förmiddagen är det dags för lunch. Ett populärt lunchställe bland lokalbefolkningen är Osteria del Bugiardo.

IMG_0894

En riktigt god pasta med svamp.

IMG_0898 - version 2

Och en god charktallrik.

IMG_0342

De säljer även sina egna viner men jag har inte provat dem.

Resedagbok del 5 Quintarelli

De flesta Amarone-älskare känner till Quintarelli men alla har inte smakat deras viner då priserna ligger i topp i Valpoliciella distriktet. Det är något magiskt och spännande med Quintarelli då de lyckas så bra med att sälja sina viner utan någon marknadsföring. De har inte ens en egen hemsida och vingården ligger lite svåråtkomligt till och är ganska anspråkslös.

IMG_0861 - version 2

Det här vingårdsbesöket var mycket intressant, att få känna historiens vingslag med alla de gamla fina vinfaten som var utsmyckade och har en historia att berätta. Korset, påfågeln (renhet) och vinrankan symboliserar deras värderingar. Tålamod i hela vinframställningen kännetecknar Quintarelli. Vinerna börjar säljas först när man anser att de är färdiga. Vilket innebär ca sex års lagring för Valpolicella och åtta år för Amarone och Recioto.

IMG_0864

Sättet att omsorgsfullt hälla upp vinerna under provningen visar på vördnad. Glasen snurrades varsamt och det hälldes upp precis så mycket att det räckte till att prova. Jag skulle göra flera besök denna dag, men det kändes som att det inte var läge att spotta under denna provning, utan jag svalde tacksamt.

Här lagras olika årgångar av vinerna. Varje flaska är inlindad i tidningspapper.

IMG_0886

Från början skrevs alla etiketterna för hand, numera trycks de men man har behållit stilen.

IMG_0881

Provade viner

IMG_0891 - version 3

Bianco Secco IGT 2013. Pris 17 Euro. I Sverige (70150) 250:-. Druvor Garganega, Trebbiano toscana, Sauvignon blanco, Chardonnay och Saorin. Doften är fruktig och det är ett smakrikt vin med inslag av honung och aprikoser.

IMG_0888 - version 2

Primofiore IGT 2010. Pris 22 Euro. I Sverige (71326) 357:-. Druvor 50% Corvina veronese och Corvinone och 50%  Cabernet Sauvignon och Cabernet Franc. Druvorna torkas i en månad därefter ligger de på slovenska fat i 1-2 år. Doften är fruktig med viss fatkaraktär. Det här är deras vardagsvin.

IMG_1216

Valpolicella Classico Superiore DOC 2005. Pris 38 Euro. I Sverige (71836) 536:-. Druvor 55% Corvina och Corvinone, 30% Rondinella och 15% Cabernet Sauvignon, Nebbiolo, Croatina och Sangiovese. 50% av druvorna färsk -pressas och resten torkas i 2 månader. Därefter ligger vinet 6-7 år på fat. Här kommer russin, körsbär och plommon fram i doften och du hittar det också i smaken.

IMG_1217 - version 2

Rosso del Bepi 2002.  Pris 75 Euro. Druvor 55% Corvina och Corvinone, 30% Rondinella och 15% Cabernet, Nebbiolo, Croatina och Sangiovese. Druvorna torkas 4 månader och lagras 7-8 år på fat. En ”miniamarone”. Detta vin görs medelmåttiga år då man anser att förutsättningarna inte finns att göra Amarone. Smak och doft av plommon och körsbär.

IMG_0331

Amarone della Valpolicella Classico DOC 2004. Bra år. Pris 160 Euro. I Sverige (71580) 2259.-. Druvor 55% Corvina och Corvinone, 30% Rondinella och 15% Cabernet Sauvignon, Nebbiolo, Croatina och Sangiovese. Druvorna torkades 4 månader och lagrades sedan 8 år på fat. Det producerades 12.000 flaskor. (Årgång 2000 och 2003 låg två år längre på fat och flaskorna är numrerade.) Doften och smaken är aromrik och elegant. Du hittar mogen frukt såsom plommon, mörka körsbär och en lätt portvinston.

IMG_0334

Alzero Cabernet IGT 2005. Pris 220:- Euro. Druvor Cabernet Franc 40%, Cabernet Sauvignon 40% och Merlot 20%. Det producerades 3000 flaskor. Det här tycker jag var ett intressant vin. Vinet är en hyllning till mamma Franca och hon tyckte om söta saker och detta vin är lite sötare i smaken. Här hittar man blåbär, mörka söta bär, lite kokos och vaniljtoner i både doft och smak.

IMG_0338 - version 2

Recioto della Valpolicella Classico DOC 2001. Pris 170.- Euro. Druvor 55% Corvina och Corvinone, 30% Rondinella och 15% Cabernet, Nebbiolo, Croatina och Sangiovese.. De druvor som växer högst upp och som får mest sol används till Recioto. Recioto var mycket viktigt för Giuseppe (”Bepi”) och den görs bara bra år, vilket inträffar ca vart tredje år. Senast den gjordes var 2001 och nästa årgång som kommer är från 2004. Smaken och doften är elegant och bra balanserad med inslag av mogna plommon och mogna körsbär.

IMG_0340 - version 2

En mycket intressant provning med fantastiska viner och jag kommer gärna tillbaka igen.

Den här fina utsikten ser man uppe från vingården.

IMG_0857