Goda viner till påsk

Till påsk umgås vi med familj och vänner och satsar gärna lite extra på god mat och dryck. Här kommer förslag på goda viner som samtliga finns i det fasta sortimentet på Systembolaget.

Petit Chablis, Vibrant 2015. FS(5585) (Vitt vin) Frankrike; Bourgogne, 135 kronor, 75 cl, 12,5%, Druva: Chardonnay. Doften är ungdomlig med inslag av mineral, citrus och gröna äpplen. I smaken återkommer mineraliteten och citrustonerna. Passar till pocherat ägg med hollandaisesås och olika fiskrätter.

Gewürtztraminer Réserve Hennÿ 2015.  FS (2176). (Vitt vin) Frankrike, Alsace 139 kronor, 75 cl, alkoholhalt 13,5%. Druva: Gewürztraminer. Ett blommigt, kryddigt vin med inslag av litchi, persikor och honung. Passar till fisk och ljusa kötträtter. Prova även till matjesill med bryntsmör.

Santa Duc Les Vielles Vignes 2015. FS (73018). Ekologiskt rött vin. Frankrike, Côtes du Rhône 118 kronor, 75 cl, alkoholhalt 14,5%. Druvor: Grenache 75%, syrah 20% och cinsault 5%. Doft och smak av körsbär, blåbär, skogshallon och lite örter. Passar bra till lamm och rätter gjorda på nötkött.

Le Volte Dell’Ornellaia 2014. FS (32472). Rött vin. Italien, Toscana 164 kronor, 75 cl, alkoholhalt 13,5%. Druvor: Merlot 50%, sangiovese 30% och cabernet sauvignon 20%. Ett fylligt vin med inslag av fat, plommon, björnbär och choklad. Passar bra till lamm och smakrika kötträtter.

Glad påsk och ta hand om varandra.

Skörderesa till Toscana del 2

I mitten av september åkte jag ner till Toscana för att vara med och skörda druvor. Vingården Tenimenti Luigi d’Alessandro som jag besökte ligger i Cortona. Cortona är en pittoresk liten by som är värt ett besök, ligger ca en timmes bilresa från Florens. Det speciella med Cortona vad gäller vin är att druvan sangiovese övergavs på 80-talet för att istället börja odla druvan syrah.

Cortona

Cortona

Vi åkte ut direkt till gården efter att vi landat i Italien för att börja skörda. Det var bråttom för  nästa dag beräknades regnet komma vid lunchtid så alla druvor behövde skördas innan dess. Vi var några skribenter och resten vingårdsarbetare som skulle handplocka sju ton druvor som sedan skulle skickas till Nordic Sea Winery i Sverige. Att druvorna ska skickas till Sverige för att bli vin är ett projekt som startades av Takis Soldatos på Oenoforos. Idén föddes till en början för att prova utrustningen i Simrishamn och har sedan utvecklats till ett välgörenhetsprojekt. Vinsten från försäljningen är tänkt att gå till räddningsarbete som gagnar Östersjön.

Oenoforos vinresa till Toscana, Cortona, vingården Tenimenti d'Alessandro.

 

Handplockade syrahdruvor

Handplockade ekologiskt odlade syrahdruvor

Vinmakarna  Gerd Stepp och Mario Calzolari har varit med sedan projektets start. Mario valde ut området och de två vinfält där druvorna skördades och Gerd kommer att leda vinmakeriet.

Mario Calzolai, Takis Soldatos och Gerd Stepp.

Mario Calzolari, Takis Soldatos och Gerd Stepp.

Efter ett hårt arbete i vingården var det tid för god italiensk mat.

img_5867

Ni kommer att få läsa mer om skörd, arbetet med druvorna och vintillverkning i kommande inlägg.

Vintips under 150 kronor

Den här gången har jag bara tagit med viner som kostar under 150 kronor varav två är ekologiska. För att ett vin ska märkas som ekologiskt måste det uppfylla vissa krav för att få en certifiering. Några av kraven inom EU är att druvorna odlas utan kemisk ogräsbekämpning och utan konstgödsel. För viner framställda från årgång 2012 och senare finns det även regler för själva vinframställningen. Så vad det egentligen handlar om är ett traditionellt odlat vin utan användning av kemiska medel. Det finns många vinproducenter som tillverkar ekologiskt vin utan att certifiera sig. De anser att det är för mycket pappersarbete, kontroller med mera som tar tid och kostar pengar. De är vinbönder och odlar som de alltid har gjort.

Det finns även biodynamiskt odlade viner. De går ett steg längre och utgår från filosofen Rudolf Steiners antroposofiska läror. Den läran tar till exempel hjälp från astrologin och hur månen, solen och stjärnorna står i förhållande till varandra när man koordinerar vingårdsarbetet. Andra viktiga inslag är användningen av medicinalväxter och kohorn. Biodynamiska viner kan certifieras och har då ett Demetermärke.

Brochet Réserve 2014 Frankrike, Val de Loire, 99 kronor, 75 cl, Alkoholhalt 12,5%. Druva: Sauvignon Blanc FS (78967). Aromatisk doft med inslag av mango, vit sparris, nässlor och citrus. Passar bra till fisk, skaldjur och getost.

IMG_0116 - version 2

A Christmann Riesling 2014 Tyskland, Pfalz, 129 kronor, 75 cl, Alkoholhalt 12%. Druva: Riesling FS (5882). Doften och smaken är frisk, fruktig med inslag av mineral, päron och citrus. Passar bra till fisk- och kycklingrätter.

IMG_3661 - version 2

Kung Fu Girl Riesling 2014 USA, Washington State, 125 kronor, 75 cl, Alkoholhalt 12%. Druva: Riesling FS (2690). Vinet har en druvig doft och smak av tropisk frukt, persika och en liten blommig ton. Passar bra som ”pratvin” och till olika asiatiska rätter.

IMG_4568 - version 2

McManis 2013 USA, Kalifornien, 109 kronor, 75 cl, Alkoholhalt 13,5%. Druva: Petite Sirah FS (6520). Doften och smaken är fruktig med inslag av rostade fat, mörka bär, kryddor och choklad. Passar till kötträtter.

IMG_4625

Vino Nobile di Montepulciano 2011 Italien, Toscana, Chianti, 129 kronor, 75 cl, Alkoholhalt 14%. Druvor: Prugnolo Gentile (Sangiovese) 90% och Mammolo 10%. BS (75991). Ett vin med bra ursprungskaraktär. Doft och smak av körsbär, plommon och ceder. Passar bra till olika pasta- och kötträtter.

IMG_3597

Den här artikeln finns även i magasinet Bromma Paper där jag har min vinspalt.

Cecchini – Jureskog – Mazzei

Den här vinprovningen startade lite annorlunda. Vi ledsagades ner till en lokal där vi möttes av följande.

Presslunch Mazzei på Restaurang AG, Wineagency

Vi skulle nämligen få se den kände slaktaren Dario Cecchini utföra sina styckningskonster. Dario är åttonde generations slaktare från byn Panzano i Toscana. Vid nitton års ålder dog hans far och han fick sluta sina universitetsstudier för att ta över efter sin pappa. Han gillade det inte men var tvungen för att klara familjens ekonomi. Så småningom blev yrket hans passion och i dag utbildar han slaktare samt att han har två egna restauranger. Han är glad och lite vild och har blivit känd för sina excentriska köttshower..

IMG_2181

Efter att styckningen var klar var det dags att bege sig upp till restaurangen för att prova på Darios kött och Johan Jurskogs hängmörade kött på Restaurang AG. Snart skulle duellen börja.

IMG_2190

Johan Jureskog äger och driver restaurang AG, vald till Sveriges bästa köttkrog tre år i rad. Johan har tagit både VM- och OS guld som medlem i Svenska kocklandslaget.

Lunchen inleddes med några italienska smårätter.

IMG_2203 - version 3

Till detta provades följande viner:

IMG_2212

Terra Mazzei 2012 (BS 70311) 89:-. Druvor 45% Nero d’Avola, 35 % Sangiovese, 15 % Merlot och 5 % Alicante. Doft och smak av mörka körsbär, plommon och fat. Ett bra vin i sin prisklass.

Serrata Belguardo 2012 (FS 22995) 109:-. Druvor 80% Sangiovese och 20 % Alicante. Doft och smak av mörka körsbär, fat och en lätt örtig ton.

Tenuta Belguardo 2005 (TS 95020) 249:-. Druvor 90 % Cabernet Sauvignon och 10 % Cabernet Franc. Ett fylligt vin med rostad fatkaraktär, mörka körsbär, kryddor och med ett långt avslut. Köp- rekommendation.

Fonterutoli No 10 2012 (FS71062) 119:-. Druvor 90 % Merlot och 10% Sangiovese. Doft av mörka bär, choklad med relativt snälla tanniner.

Ser Lapo 2011 (73896) 149:-. Druvor 90 % Sangiovese och 10 % Merlot. Doft av körsbär, ceder och läder. Smak av mörka körsbär och mycket fat.

Fonterutoli 2012 (FS 32229) 149:-. Druvor 90 % Sangiovese, 10% Malvasia Nera, Colorino, och Merlot. Det här är deras huvudvin. Vinet har en mjukare stil och fruktigheten kommer fram tydligare i både smak och doft, där hittar du även körsbär, blåbär och rostade fat.

Sedan kom kötträtterna in, den första är restaurang AG’s hängmörade biff.

IMG_2206

Nedan ser ni Dario Cecchini’s biff.

IMG_2207 - version 2

Till köttet provades följande viner

IMG_2225

Castello di Fonterutoli 2010 (TS 32130) 299:-Druvor 92% Sangiovese, 8 % Malvasia Nera och Colorino. Elegant kryddig doft med inslag av mörka körsbär, plommon, choklad och fat. Smaken är lång och härlig av mörka körsbär, choklad och kaffe.  Köprekommendation.

Mix 36 2010 (TS 95135) 399:-. Druvor 100% Sangiovese från 36 olika kloner. Smak och doft av körsbär, fat och lite örter.

Effe Emme (TS) 329:-. Det här vinet kommer från Sicilien och druvan som används är 100 % Petit Verdot. Doft och smak av mörka bär och fat.

Mazzeis familj har gjort toppviner i snart 600 år. Den ursprungliga egendomen Castello di Fonterutoli ligger i Chianti, Toscana. Marchesi Mazzei leds idag av bröderna Francesco och Filippo Mazzei som utökat verksamheten med egendomarna Belguardo i toscanska distriktet Maremma samt Zisola på sydöstra Sicilien. 

Francesco Mazzei och Dario Cecchini var nöjda och glada efter provningen.

IMG_2231

Ni kan nu även följa vinspanaren.seInstagram.

Provningen hölls på restaurang AG och arrangerades av The Wineagency.