De bästa bubblorna till nyår

Nu är julpysslet avklarat och nyårsfirandet närmar sig. Nyårskvällen är den dag på året då flest champagneflaskor poppas upp. Här får ni mina tips på bra champagner som finns i det fasta sortimentet (FS).

Vernissage & provning Palmer & Co på Galleri So Stockholm, arr, Oenoforos.

PALMER BLANC DE BLANCS BRUT MAGNUM 2005 FS(7553) 799 kronor, 1,5 liter. Druva: Chardonnay. Doft och smak av gula äpplen, brioche och mineral. Extra festligt med en magnumflaska till nyårsfesten och som dessutom är en årgångschampagne.. Palmer Blanc de Blancs 2011, 75 cl för 339 kronor, har samma varunummer. Även den champagnen rekommenderas.

DEUTZ BRUT VINTAGE 2009 FS(95537) 499:- 75 cl. Druvor: Pinot Noir 60%, Chardonnay 30% och Pinot Meunier 10%. Doft och smak av äpplen, rostat bröd, nougat och lite apelsin.

Louis Roederer mingel på Restaurang Hillenberg, arr VinUnic.

LOUIS ROEDERER BRUT PREMIER FS(7602) 409:- 75 cl. Druvor: Pinot Noir 40%, Chardonnay 40% och Pinot Meunier 20%. Doft och smak av nötter, äpplen, mineral och ljus choklad. Louis Rogederer tillhör en av de främsta champagneproducenterna och har vunnit många pris de senaste åren. Deras prestigechampagne Cristal står på mångas önskelista att någon gång få prova.

img_5491

BOLLINGER SPECIAL CUVÉE BRUT FS(7418) 449 kronor, 75 cl. Druvor: Pinot Noir 60%, Chardonnay 25% och Pinot Meunier 15%. Doft och smak av röda äpplen, nougat och en lätt rostad ton. Bollinger passar utmärkt till mat, allt från fisk och skaldjur till fågel och ljusa kötträtter. Om ni vill läsa mer om mat som passar till Bollinger kan ni läsa här
https://vinspanaren.wordpress.com/2013/10/17/bollinger-lunch/


GOTT NYTT ÅR

Nyårschampagner – de bästa bubblorna

Här kommer mina förslag på champagner i olika prisklasser och stilar att dricka till nyår eller under 2016.

Pris under 300 kronor.

Vve Fourny & Fils Blanc de Blancs Brut 1er Cru  FS(2739) 259:-, 75 cl, Alkoholhalt 12%. Druva: chardonnay 100 %. Doft av gröna äpplen, nötter och citrus. Smaken är frisk med inslag av citrus, mineral och en liten lätt brödton. Passar bra som aperitif samt till lättare fiskrätter och skaldjur.

IMG_5535 - version 2

Beaumont des Crayères Fleur de Prestige Brut 2003 FS(72474) 277:-, 75 cl, Alkoholhalt 12%. Druvor chardonnay 50%, pinot noir 40% och pinot meunier 10%, Doft av mogen frukt, mineral, smör och nougat. Smak av gula äpplen, torkad frukt och lite rostade toner. Passar bra till fisk och skaldjur. Årgångschampagne till ett unikt pris. År 2003 räknas inte till de bästa åren men här har de lyckas mycket bra. Har även provat 2004 som är på väg in på hyllorna och även den är mycket bra.

IMG_1382 - version 2

Årgångschampagne är gjord på basvin från ett år, oftast görs de bara de bästa åren men under senare tid har en hel del hus börjat göra årgångschampagne nästan varje år. Årgångschampagner kan med fördel lagras och några år att hålla extra utkik efter är 1996, 2002, 2006 och 2008.

Prisklass mellan, över 400 kronor

Charles Heidsieck Brut Réserve NV BS(77522) 459:-, 75 cl, Alkoholhalt 12%. Druvor: pinot noir 40%, chardonnay 40% och pinot meunier 20%. Doft av röda äpplen, brioche och lite rostade nötter. Smaken är balanserad med inslag av röda äpplen, lite brioche och har ett elegant krämigt avslut. Passar bra till fiskrätter, skaldjur men även lättare kötträtter.

IMG_5794 - version 2

Louis Roederer Rosé 2010 FS(77226) 549:-, 75 cl, Alkoholhalt 12%, Druvor: pinot noir 65%, chardonnay 35%. Doften är frisk med toner av hallon och smultron. Smaken är krispig, läcker med toner av hallon och lite syrlig frukt. Passar bra som aperitif och till lättare skaldjursrätter.

IMG_8862

Lyx

Grand Siècle La Cuvée BS(92167) 995:-, 75 cl, Alkoholhalt 12%, Druvor: chardonnay 55% och pinot noir 45%. Doften är komplex med inslag av äpplen, nötter och gräddkola. Smaken är fyllig med inslag av kolatoner, nötter och brioche. Passar till fisk, skaldjur, kyckling och lättare kötträtter.

IMG_1038 - version 2

Gott Nytt År