Vintrender 2017

Vilka trender ser vi i vinvärlden och främst i Sverige under 2017.

Hållbarhet. Ekologiska viner ligger oss svenskar varmt om hjärtat. Vinproducenter jag talat med vittnar om att vi är ett av de länder med störst fokus på ekologiska viner, och det är en trend som verkar hålla i sig. Försäljningen fortsätter att öka, även om uppgången är på väg att plana ut. Det vi kommer att få se mer av är en ökad inriktning mot hållbar odling, inte enbart ekologisk.

EU lövet, europeisk märkning.

EU lövet, europeisk märkning.

Lägre alkoholhalt. När det gäller alkoholhalten har viner med en lägre alkoholhalt – på runt nio procent – börjat efterfrågas, även om viner med högre alkoholhalter fortfarande säljer mest.

Mindre socker. Sockerhalten har också kommit att bli en snackis i vinvärlden. Trenden går mot stramare och elegantare viner med lägre sockerhalt. Den uppmärksamme har noterat att sådan märkning finns att hitta hos Systembolaget. Huruvida bag-in-boxförsäljningen kommer att påverkas av denna trend återstår att se.

Lite dyrare. Svenskarna har börjat lägga lite mer pengar på sina viner än tidigare. Var femte butelj som säljs på Systembolaget i dag kostar över hundralappen.

Brocard provning hos Johan Lidby Vinhandel.

Mer franskt och spanskt. Italienska viner är de mest populära i de svenska hemmen. Men franska och spanska viner kan vara på väg att knappa in på försprånget. Förra året såldes dubbelt så många franska viner som året före, alltså 2015. Dessvärre har vädret de senaste två åren varit ogynnsamt i delar av Frankrike, vilket har gjort att produktionen har gått ner kraftigt i vissa områden. Ett av de drabbade distrikten är Bourgogne, där kommer vi att få se en kraftig prisökning på bland annat våra kära chablisviner, vilket är en faktor som kan dämpa efterfrågan de kommande åren.

 

Vintips mars

Här kommer nya tips på goda viner.

Org de Rac (Ekologiskt vitt vin), Sydafrika, Western Cape, Swartland 85:-, 75 cl, Alkoholhalt 13,5%. Druva: chardonnay BS(75721). I doften finns en liten rökig ton som balanseras upp av gula frukter och lite smörighet. Smaken är lång, lite smörig och med toner av kanderad citrus. Passar bra till fiskrätter.

IMG_1522

Louis Jadot Ladoix le Clou d’Orge 2013 (Vitt), Frankrike, Bourgogne, 229:-, 75 cl, Alkoholhalt 13%. Druvor: chardonnay BS(5387). Ett vin med bra fräschör, längd och hög syra. Doft och smak av mineral, gula äpplen lite citrus och en lätt fatton. Passar bra till fiskrätter, skaldjur och getost.

IMG_3141

Penfolds Thomas Hyland Shiraz 2012 (Rött), Australien, Adelaide, 119:-, 75 cl, Alkoholhalt 14%, Druva: shiraz. FS (6301). Ett fruktigt vin med doft och smak av plommon, björnbär och en lätt eukalyptuston. Passar bra till kötträtter.

IMG_3155

Black Stallion Cabernet Sauvignon 2013 (Rött) USA, Napa Valley, 175:-, 75 cl, Alkoholhalt 14,5%, Druva: cabernet sauvignon FS(6207). Ett fylligt vin med fatkaraktär, svarta vinbär, björnbär och lite plommon. Ursprungstypisk. Passar bra till mörka kötträtter.

Version 2

Huia 2012 (Rött) Nya Zeeland, Marlborough , 199:-, 75 cl, Alkoholhalt 13,5%, Druva: pinot noir BS(78941). Doft och smak av körsbär, viol och lite kryddighet. Ursprungstypisk, Passar bra till kyckling och lammrätter.

IMG_3153

Alain Jaume & Fils Domaine Gran Veneur 2012 (Ekologiskt rött) Frankrike, Châteauneuf-du-Pape, 255:-, 75 cl, Druvor: Grenache 70%, syrah 20% och 10% mourvèdre. FS(2845). Ett nyanserat vin med en utvecklad doft av körsbär, björnbär, lite lakrits och en vitpepparton. Smak av björnbär, körsbär, katrinplommon och lagerblad. Det här vinet kan med fördel lagras några år. Passar till grytor och nötkött.

 FS = Fasta sortimentet på Systembolaget BS= Beställningssortimentet

Vintips under 150 kronor

Den här gången har jag bara tagit med viner som kostar under 150 kronor varav två är ekologiska. För att ett vin ska märkas som ekologiskt måste det uppfylla vissa krav för att få en certifiering. Några av kraven inom EU är att druvorna odlas utan kemisk ogräsbekämpning och utan konstgödsel. För viner framställda från årgång 2012 och senare finns det även regler för själva vinframställningen. Så vad det egentligen handlar om är ett traditionellt odlat vin utan användning av kemiska medel. Det finns många vinproducenter som tillverkar ekologiskt vin utan att certifiera sig. De anser att det är för mycket pappersarbete, kontroller med mera som tar tid och kostar pengar. De är vinbönder och odlar som de alltid har gjort.

Det finns även biodynamiskt odlade viner. De går ett steg längre och utgår från filosofen Rudolf Steiners antroposofiska läror. Den läran tar till exempel hjälp från astrologin och hur månen, solen och stjärnorna står i förhållande till varandra när man koordinerar vingårdsarbetet. Andra viktiga inslag är användningen av medicinalväxter och kohorn. Biodynamiska viner kan certifieras och har då ett Demetermärke.

Brochet Réserve 2014 Frankrike, Val de Loire, 99 kronor, 75 cl, Alkoholhalt 12,5%. Druva: Sauvignon Blanc FS (78967). Aromatisk doft med inslag av mango, vit sparris, nässlor och citrus. Passar bra till fisk, skaldjur och getost.

IMG_0116 - version 2

A Christmann Riesling 2014 Tyskland, Pfalz, 129 kronor, 75 cl, Alkoholhalt 12%. Druva: Riesling FS (5882). Doften och smaken är frisk, fruktig med inslag av mineral, päron och citrus. Passar bra till fisk- och kycklingrätter.

IMG_3661 - version 2

Kung Fu Girl Riesling 2014 USA, Washington State, 125 kronor, 75 cl, Alkoholhalt 12%. Druva: Riesling FS (2690). Vinet har en druvig doft och smak av tropisk frukt, persika och en liten blommig ton. Passar bra som ”pratvin” och till olika asiatiska rätter.

IMG_4568 - version 2

McManis 2013 USA, Kalifornien, 109 kronor, 75 cl, Alkoholhalt 13,5%. Druva: Petite Sirah FS (6520). Doften och smaken är fruktig med inslag av rostade fat, mörka bär, kryddor och choklad. Passar till kötträtter.

IMG_4625

Vino Nobile di Montepulciano 2011 Italien, Toscana, Chianti, 129 kronor, 75 cl, Alkoholhalt 14%. Druvor: Prugnolo Gentile (Sangiovese) 90% och Mammolo 10%. BS (75991). Ett vin med bra ursprungskaraktär. Doft och smak av körsbär, plommon och ceder. Passar bra till olika pasta- och kötträtter.

IMG_3597

Den här artikeln finns även i magasinet Bromma Paper där jag har min vinspalt.