De bästa bubblorna till nyår

Nu är julpysslet avklarat och nyårsfirandet närmar sig. Nyårskvällen är den dag på året då flest champagneflaskor poppas upp. Här får ni mina tips på bra champagner som finns i det fasta sortimentet (FS).

Vernissage & provning Palmer & Co på Galleri So Stockholm, arr, Oenoforos.

PALMER BLANC DE BLANCS BRUT MAGNUM 2005 FS(7553) 799 kronor, 1,5 liter. Druva: Chardonnay. Doft och smak av gula äpplen, brioche och mineral. Extra festligt med en magnumflaska till nyårsfesten och som dessutom är en årgångschampagne.. Palmer Blanc de Blancs 2011, 75 cl för 339 kronor, har samma varunummer. Även den champagnen rekommenderas.

DEUTZ BRUT VINTAGE 2009 FS(95537) 499:- 75 cl. Druvor: Pinot Noir 60%, Chardonnay 30% och Pinot Meunier 10%. Doft och smak av äpplen, rostat bröd, nougat och lite apelsin.

Louis Roederer mingel på Restaurang Hillenberg, arr VinUnic.

LOUIS ROEDERER BRUT PREMIER FS(7602) 409:- 75 cl. Druvor: Pinot Noir 40%, Chardonnay 40% och Pinot Meunier 20%. Doft och smak av nötter, äpplen, mineral och ljus choklad. Louis Rogederer tillhör en av de främsta champagneproducenterna och har vunnit många pris de senaste åren. Deras prestigechampagne Cristal står på mångas önskelista att någon gång få prova.

img_5491

BOLLINGER SPECIAL CUVÉE BRUT FS(7418) 449 kronor, 75 cl. Druvor: Pinot Noir 60%, Chardonnay 25% och Pinot Meunier 15%. Doft och smak av röda äpplen, nougat och en lätt rostad ton. Bollinger passar utmärkt till mat, allt från fisk och skaldjur till fågel och ljusa kötträtter. Om ni vill läsa mer om mat som passar till Bollinger kan ni läsa här
https://vinspanaren.wordpress.com/2013/10/17/bollinger-lunch/


GOTT NYTT ÅR

Bodegas Re

I februari var jag på en mycket spännande resa i Sydamerika, där jag även besökte några vingårdar i Chile. En av de intressantaste vingårdarna jag besökte var Bodegas Re som ligger i distriktet Casablanca Valley. Casablanca Valley ligger mellan turistorten Valparaiso och huvudstaden Santiago, en dagsutflykt från någon av dessa ställen går alldeles utmärkt.

Casablanca Valley hör till de kallare vinregionerna i Chile. Klimatet gör att de mest producerar vita viner på druvorna Chardonnay och Sauvignon Blanc men även en del röda viner på främst druvorna Pinot Noir, Merlot och Syrah

IMG_2727Bodegas Re är en liten familjeägd vingård. Även om vingården startades så sent som 2012 så har familjen Morandé vinodlingsanor sedan början av 1800-talet. Pablo Morandé är den nionde generations vinmakare. De äger även mark i Maule Valley. Produktionen ligger på ca 50.000 flaskor per år varav ca 7000 flaskor produceras fortfarande  i upptill 250 år gamla lerkrus.

Bodegas Re Winery i Casablanca, Chile

Bodegas Re provar lite olika druvor och vinernas namn återspeglar vilka druvor som finns i vinet t ex Chardonnoir som är en blandning av Chardonnay och Pinot Noir. Vinerna håller en hög klass och det återspeglas även i priserna.

Följande viner provade jag på plats:

Bodegas Re Winery i Casablanca, Chile

RE Pinotel 2015 (Rosévin) gjord på druvorna Pinot Noir 90% och Moscatel 10%. Färgen är ljus och smaken är lätt, frisk och fruktig. Pris 9000 pesos.

Bodegas Re Winery i Casablanca, Chile

RE Chardonnoir 2013 gjord på druvorna Chardonnay 55% och Pinot Noir 45%. Ett medelfylligt vin med hög syra. Här finns inslag av stenfrukt, hallon och citrus. Pris 19.000 pesos.

Bodegas Re Winery i Casablanca, Chile

RE Syranoir 2013 (Beauty) gjord på druvorna Syrah 80% och Pinot Noir 20%. Ett lätt lite fruktigt vin med inslag av vaniljtoner och viol.

Bodegas Re Winery i Casablanca, Chile

RE Syragnan 2015 (Beast) gjord på druvorna Syrah 90% och Pinot Noir 10%. Doft och smak av körsbär och plommon.

Bodegas Re Winery i Casablanca, Chile

Cabernagne 2009 gjord på druvorna Cabernet Sauvignon 80% och Carignan 20%. Ett elegant, fruktigt vin med inslag av skogsbär och en lätt antydan av menthol.

Bodegas Re Winery i Casablanca, Chile

RE Nace 2011 Ikonvinet som bygger namnet på vingårdens ledord REcrear (skapa), REinventar (uppfinna) och REvelar (upptäcka). Här hittar du doft och smak av mörka körsbär, plommon och blåbär. Pris 54.000 pesos.

Rosévin

Med värmen och de ljusa sommarkvällarna följer ändrade dryckesvanor och ett svalkande rosévin är då mångas favorit. För tio år sedan var utbudet inte särskilt stort och kvaliteten på de viner som fanns var inte alltid den bästa. Men i takt med rosévinets växande popularitet har utbudet ökat och numera går det att hitta vin som passar de flesta smaker.

Till rosévin används blå druvor och det finns inga regler för vilka druvor som måste användas. Det finns fyra olika metoder att göra rosévin på, varav den vanligaste metoden är maceration. Vid maceration får skalen laka ur i musten i några timmar efter pressning tills den får den färg som önskas. Den tillverkningsmetod som många felaktigt tror är den ”riktiga” kallas taché och innebär att man blandar rött och vitt vin. Taché är otillåtet i de flesta EU-länder med undantag för distriktet Champagne, där metoden används vid framställning av rosa champagne. Man gör då vinet på gröna eller blå druvor och blandar i rött vin på slutet för att färgsätta.

I dag tillverkas rosévin över hela världen även om Europa och framför allt Frankrike dominerar stort. De mest kända rosévinerna kommer från Provence, där man ofta använder druvorna grenache, cinsault och carignan. Roséviner som tillverkas i varmare länder utanför Europa kännetecknas ofta av att vara fruktigare i smaken. Vill du läsa mer om roséviner rekommenderar jag nyutkomna boken ”Rosévin – historien, vinerna och maten därtill” av Anders Melldén.

Castel Roubine 2015 Frankrike, Provence, 99 kronor, 75 cl, alkoholhalt 13%. Druvor: grenache, syrah, cinsault. BS (72960). Färgen är ljus laxrosa. Doft och smak av röda bär, såsom röda vinbär, jordgubbar och persika. Passar som aperitif, till sparris, sallader och lättare kycklingrätter.

Version 2

By.Ott 2015 Frankrike, Provence, 169 kronor, 75 cl, alkoholhalt 13,5%. Druvor: grenache, cinsault och syrah. FS (77096). Färgen är ljust rosa. Doft av persika, jordgubbar, aprikos och melon. Smaken är elegant, frisk med inslag av persika, jordgubbar och en liten kryddighet. Passar som aperitif, till sallader och lättare fiskrätter.

Rosévinsprovning hos Vingruppen.

Ferrari Rosé Italien, Trentino-Alto Adige, 179 kronor, 75 cl, alkoholhalt 12,5%. Druvor: pinot nero och chardonnay. BS (76293). Doft av röda vinbär och jordgubbar. Smaken är torr, frisk med toner av citrus och mogna äpplen.

Rosévinsprovning hos Vingruppen.

Vintips mars

Här kommer nya tips på goda viner.

Org de Rac (Ekologiskt vitt vin), Sydafrika, Western Cape, Swartland 85:-, 75 cl, Alkoholhalt 13,5%. Druva: chardonnay BS(75721). I doften finns en liten rökig ton som balanseras upp av gula frukter och lite smörighet. Smaken är lång, lite smörig och med toner av kanderad citrus. Passar bra till fiskrätter.

IMG_1522

Louis Jadot Ladoix le Clou d’Orge 2013 (Vitt), Frankrike, Bourgogne, 229:-, 75 cl, Alkoholhalt 13%. Druvor: chardonnay BS(5387). Ett vin med bra fräschör, längd och hög syra. Doft och smak av mineral, gula äpplen lite citrus och en lätt fatton. Passar bra till fiskrätter, skaldjur och getost.

IMG_3141

Penfolds Thomas Hyland Shiraz 2012 (Rött), Australien, Adelaide, 119:-, 75 cl, Alkoholhalt 14%, Druva: shiraz. FS (6301). Ett fruktigt vin med doft och smak av plommon, björnbär och en lätt eukalyptuston. Passar bra till kötträtter.

IMG_3155

Black Stallion Cabernet Sauvignon 2013 (Rött) USA, Napa Valley, 175:-, 75 cl, Alkoholhalt 14,5%, Druva: cabernet sauvignon FS(6207). Ett fylligt vin med fatkaraktär, svarta vinbär, björnbär och lite plommon. Ursprungstypisk. Passar bra till mörka kötträtter.

Version 2

Huia 2012 (Rött) Nya Zeeland, Marlborough , 199:-, 75 cl, Alkoholhalt 13,5%, Druva: pinot noir BS(78941). Doft och smak av körsbär, viol och lite kryddighet. Ursprungstypisk, Passar bra till kyckling och lammrätter.

IMG_3153

Alain Jaume & Fils Domaine Gran Veneur 2012 (Ekologiskt rött) Frankrike, Châteauneuf-du-Pape, 255:-, 75 cl, Druvor: Grenache 70%, syrah 20% och 10% mourvèdre. FS(2845). Ett nyanserat vin med en utvecklad doft av körsbär, björnbär, lite lakrits och en vitpepparton. Smak av björnbär, körsbär, katrinplommon och lagerblad. Det här vinet kan med fördel lagras några år. Passar till grytor och nötkött.

 FS = Fasta sortimentet på Systembolaget BS= Beställningssortimentet

Resedagbok del 9 Marche

Marche är italienarnas egna semesterfavorit men inte lika välbesökt av oss nordbor. Här hittar du höga berg, många mil med fina sandstränder, medeltida städer, vinodlingar och god mat. Den mest kända stranden är Senigallia, där är sanden så mjuk och len att den kallas ”sammetsstranden”. Priserna i Marche är lägre jämfört med många av de mer kända turistorterna.  Restaurangmenyerna är oftast endast på italienska och inte alla kypare talar engelska. Men det är lite av charmen.

IMG_1056 - version 2

Marche är mest känt för sina vita viner gjorda på druvan Verdiccio. Men man gör även torra vita viner på druvorna Malvasia och Trebbiano. När det gäller de röda vinerna så är det främst druvorna Sangiovese och Montepulciano som används.

IMG_1070 - version 2

Vi bodde i den lilla staden Numane som ligger på Monte Coneros riviera. På dagarna var det bad i havet och på eftermiddagarna vingårdsbesök. En av de vingårdar som vi besökte var Fattoria Le Terrazze.

IMG_1075 - version 2

Vingården är från 1892 och ägs av familjen Terni, de producerar 90.000 flaskor per år. Deras mest odlade druva är Montepulciano som även är den vanligaste druvan i Rosso Conero.

IMG_1081 - version 2

De viner jag provade var:

  • Le Cave Chardonnay IGT 2012. Druva Chardonnay 100%. Doften och smaken är fruktig med inslag av tropisk frukt och fat. Pris 8 Euro.
  • Praeludium Rosso Conero Doc 2013. Druvor Montepulciano 85% och Syrah 15%. Doft och smak av mörka bär och en hint av röda bär. Pris 6 Euro.
  • Rosso Conero DOC 2011. Druva Montepulciano 100%. Har legat ett  år på  stora fat. Doft och smak av mörka bär och plommon. Pris 8 Euro.
  • Sassi Neri DOCG 2008. Druva Montepulciano 100%. Ett år på små franska fat därefter ett år på flaska. Ett fylligt vin med doft och smak av körsbär, plommon och en liten vaniljton. Pris 20 Euro.
  • Visions of J DOCG 2006. Druva Montepulciano 100%. Har legat tre år på fat och ett år på flaska. Doft av övermogen frukt. Pris 25 Euro.
  • Chaos IGT 2008. Druvor Montepulciano 50%, Merlot 25% och Syrah 25%. Ett år på små franska fat därefter ett år på flaska. Pris 20 Euro.

IMG_1095 - version 2

 När lokalbefolkningen och restauranger vill ha lite ”dunkvin” åker de upp till vingården och fyller på sin medtagna glasflaska (se bilden ovan). Första gången du är där köper du glasflaskan sen är det bara att komma och fylla på med vin direkt från tanken. Miljövänligt och billigt. Vinet kostar 2 Euro litern och är helt okey (testade endast det vita vinet).

Darioush Winery

IMG_3225 - version 2

Mitt första besök i Napa var hos Darioush Winery som grundades 1997 av Darioush Khaledi vars persiska ursprung har präglat utseendet på vingården. Darioush är mycket intresserad av vin och har länge samlat på bl a Bordeauxviner, det kändes därför naturligt för honom att investera i en vingård. Idag bor han en vecka per månad på gården och deltar aktivt med frågor som berör produktionen. Vingården ligger i den södra delen av Napa Valley och vinmakare är Steve Devitt som länge har arbetat i Napa. De producerar ca 240.000 flaskor per år varav 50% är Cabernet Sauvignon, men de odlar även andra druvor t ex Viogner, Merlot, Cabernet Franc och Chardonnay.

De viner som jag provade var:

  • Napa Valley Viogner 2013 Druva: 100% Viognier. Doft och smak av stenfrukter, jasmin och lime. USD 41:-
  • Napa Valley Chardonnay 2013 Druva: 100% Chardonnay. Doft och smak av gröna äpplen, citron och nektariner. USD 43:-
  • Napa Valley Cabernet Franc 2012 Druvor: 90% Cabernet Franc, 5% Merlot och 5% Cabernet Sauvignon. Doft och smak av björnbär, blåbär, plommon och en lätt kryddig ton.  USD 62:-
  • Napa Valley Shiraz 2012 Druva: 100% Shiraz. Här hittar du toner av björnbär, blåbär, läder, peppar och lakrits.  USD 74:-
  • Napa Valley Cabernet Sauvignon 2012 Druvor: 89% Cabernet Sauvignon, 5% Merlot, 5% Cabernet Franc och 1% Malbec. Toner av mörka körsbär, blåbär, björnbär och tobak. USD 95:-
  • Shahpar Late harvest 2008 Druvor 81% Semillion och 19% Sauvignon Blanc. Doft och smak av honung, torkad aprikos, och apelsinmarmelad.

Deras prestigevin är Darius 2

IMG_3226

I den privata vinkällaren finns många exklusiva viner från främst Bordeaux och Napa Valley.

IMG_3088 - version 2

När jag var där var Darioush själv på plats och hämtade några godsaker från källaren.

IMG_3093 - version 2

Vinerna finns inte idag på Systembolaget men Vinobele är deras representant i Sverige och kan hjälpa till med privatimport.

Buena Vista Winery

Buena Vista Winery grundades 1857 och räknas som det äldsta och mest anrika vineriet i Kalifornien. Den äventyrliga grundaren Agoston Haraszthy emigrerade från Ungern redan 1840 och grundade staden Sauk City i Wisconsin. I guldrushens kölvatten sökte han sig till Kalifornien och blev först sheriff i San Diego, därefter politiker i statens råd. 1852 går flyttlasset till San Fransisco och Agoston blir guldhandlare på heltid. Snart köper han emellertid mark i kustområdet Sonoma och Buena Vista Winery etableras 1857. Han utnämnde sig själv till ”Greven av Buena Vista” och planterade den populära druvan Zinfandel och införde nya metoder som avsevärt förbättrade kvalitén på dåtidens viner. Han dog abrupt 1869 i en flod med alligatorer i den Nicaraguanska djungeln. Numera ägs Buena Vista Winery av Boisset Family Estates med rötter i franska Bourgogne.

I maj hade jag möjlighet att prova några viner från Buena Vista när Brian Maloney (Director of Winemaking) var på besök. Han berättade bl a att det görs 50.000 lådor vin och att 80% av dessa säljs i USA.

IMG_0360

Totalt provade jag tolv olika viner men kommer här främst ta med de viner ni kan köpa i Sverige.

Caneros Chardonnay 2012 (6240) 150:-. Nyhet från 1 september. Druva 100% Chardonnay. Vinet har legat 10 månader på fat och har en alkoholhalt på 14,5 %. Doften är lite smörig med toner av äppelkaka. Smaken har bra syra och ett långt avslut.

IMG_0355

Caneros Pinot Noir 23011 (6380) 175:-. Druva 100% Pinot Noir. Rik doft av röda bär med inslag av mogna jordgubbar och hallon och en lätt kola ton. Smaken är fruktig med inslag av mogna jordgubbar och plommon. Vinet har en alkoholhalt på 14,5% och kan lagras 3-5 år. Passar bra till ljusa kötträtter.

IMG_0359

Sonoma Zinfandel 2012 (73776) 149:-. Druva 100% Zinfandel. Doft av hallon, jordgubbar, björnbär och sandelträ. Smaken är mörkfruktig med inslag av björnbär, blåbär och fatkaraktär. Vinet är inte syltig i tonen utan har en mer elegant stil. Passar bra till smakrika kötträtter. Vinet kan lagras 3-4 år.

IMG_0357

The Count 2012 (BS 74577) 179:-. Druvor 42% Zinfandel, 14% Syrah, 13% Merlot, 11% Cabernet Sauvignon, 10% Petit Sirah och 10% övriga druvor. Vinet har lagrats 12 månader på fat och har en alkoholhalt på 14,5%. Doft av mörka bär såsom björnbär, blåbär men har även en lätt vaniljton i doften. Ett smakrikt vin av mörka bär och en lätt hint av mörk choklad. Vinet är lite strävt. Vinet passar till lamm och nötkött med t ex rostade grönsaker eller krämiga pastarätter. Kan lagras 3-5 år.

IMG_0351 - version 2

Legendary Badge Red Blend 2012 ca 279:- Består av en druvblanding av Petite Sirah, Syrah, Cabernet Sauvignon, Mourvedre, Grenache och Merlot. Ett fylligt vin med doft och smak av röd frukt och mörka bär med en bra struktur. Vinet har en alkoholhalt på 14,5% och passar bra till smakrika kötträtter. Med det här vinet ville grundaren hedra det arbete som alla sheriffer gör då han själv varit sheriff. Varje flaska har en individuellt numrerad metalletikett.

IMG_0352

Jag kan rekommendera samtliga provade viner och kommer gärna dricka dem igen. Sedan är det en smaksak vilken druva som man gillar bäst och vilken mat som serveras till vinet.

Importör är Giertz Vinimport.

Bourgogne

Bourgogne med sina härliga viner i världsklass är indelat i fem olika regioner, Chablis, Côte de Nuits, Côte de Beaune, Côte Chalonnaise och Máconnais. Det är ett komplicerat distrikt då de även har 44 olika kommunala appellationer och inom dessa gränser finner vi också de premier cru-vingårdar som fått sina namn från flera hundra olika  specifika lägen. Druvorna är desto lättare att lära sig, Pinot Noir för de röda vinerna och Chardonnay för de vita. Viner gjorda på Pinot Noir är lätta att känna igen om ni går på en provning för den har en ljus röd färg. I Sverige är Bourgogne populärt då vi är den 6:e marknaden i försäljningsvolym och har en 8:e plats i försäljningsvärde. Tyvärr har även bl a kineser fattat tycke för dessa viner och på grund av lågt skördeuttag de senaste åren har priserna gått upp rejält. Så skynda och fynda.

I februari hölls det en Masterclass på Grand Hotel med Michel Jamais som är en av våra svenska Bourgogne experter och som jobbar mycket med mat & vin i kombination.

DSC00659 - version 2

Michel kom med lite nyheter för mig om vad han tycker är passande till vita Bourgogne, nämligen chips och pommes frites. Annars är hårda ostar av typ Comté, ostron och olika kycklingrätter passande. En bra temperatur att servera vita topp Bourgogner är 20 grader, då smakerna och och mineraliteten kommer fram mer.

Vi började provningen med en Cremant de Bourgogne, Caves Bailly Lapierre gjord på 100% Pinot Noir enligt traditionell metod. Doft av äpplen och med citrus i smaken. Pris ca 9-11 Euro.

DSC00675

Till de tre följande vita vinerna fick vi en ostronsoppa och en tartar på pilgrimsmusslor med en citronmajonäs och tunt surdegskrisp.

DSC00655

Bourgogne Cote Chalonnaise 2011, Cave des Vignerons de Buxy. Ett lätt vin med frisk syra och en lätt mineralton med inslag av citrus. Pris ca 6-9 Euro.

DSC00668

Chassagne-Montrachet, Les Battaudes 2011, Domain Agnès Paquet. Ett medelfylligt vin med doft av lite fat och kolatoner samt en hint av lakrits i smaken. Pris ca 28 Euro.

DSC00669

Pouilly-Fuisse, Les Crays 2010, Domain Eric Forest. Ett medelfylligt vin med en lite smörig doft och en hint av citrus i smaken. Min favorit till maten. Pris ca 19 Euro.

DSC00670

Till de tre röda vinerna bjöds det på skrej med morotspuré och en krokett fylld av svamp och sidfläsk med en tryffelmajonäs.

DSC00661

Bourgogne Pinot Noir 2010, Château de Pommard. Ett lättare bärigt vin med inslag av björnbär och skogshallon. Pris ca 14 Euro.

DSC00671

Mercurey, Les Closeaux 2009, Domaine de l’Europe – Guy Cinquin. Doft av mörka bär och lite kryddig. Smak av körsbär, hallon och lite sötlakrits. Pris ca 14 Euro.

DSC00672

Nuits-Saint-Georges 1er Cru, Aux Perdrix 2009, Domaine de Perdrix. Doft och smak av nässlor, mörka bär och lakrits. Ett medelfylligt vin. Pris ca  54 Euro.

DSC00673 - version 2

Det fanns ca 35 olika producenter på plats där det gavs möjlighet att provsmaka deras viner. Nedan ser ni några i provningstagen.

DSC00677Arrangörer var Ubifrance och BIVB och provningen hölls på Grand Hotel.

Maria Montazamis nya vin

Ännu ett kändisvin lanserades idag. Maria Montazami har tagit fram ett rödvin tillsammans med importören Fondberg, hon har sedan tidigare ett vitt vin som lanserades i somras. Var och varannan kändis sätter nu sitt namn på vin. För att nämna några andra så har vi Kiss, Morberg, Lill Babs och Gessle. Kändisviner säljer bra, speciellt på landsbygden, inte lika bra i storstäderna och det är kanske inte alltid främst innehållet som säljer utan vad som står på etiketten. Undantag finns.

DSC00285

De viner som jag provade tillsammans med Maria var:

DSC00284

Maria Montazami California Chardonnay 2012 Wine Collection Doft av tropisk frukt. Smaken är frisk med inslag av persika. Ett lättdrucket vin för 99:-.

DSC00282

Maria Montazami California Zinfandel 2012 Wine Collection Ljusröd färg. Doft och smak av mörka bär och i avslutet känner man en hint av lakrits. För att vara ett vin gjort på Zinfandeldruvan är den mycket lätt. Vanligtvis kännetecknas viner gjorda på Zinfandel av en hög alkoholhalt, mycket frukt och fyllighet. 99:-

Druvorna till dessa båda viner kommer från utvalda vingårdar i Central Valley, Kalifornien. Maria har valt ut viner efter sin egen smak.