Ordförklaring

Balanseratinnebär att alkohol, syra, fruktighet och strävhet upplevs lika tydligt. När ett vin har balanserad doft och smak brukar det kallas för elegant.
Blanc de Blancs – Champagnen är gjord till 100% av druvan Chardonnay
Blanc de Noir -betyder att champagnen är gjord på de blå druvorna Pinot Noir och/eller Pinot Meunier
BSSystembolagets beställningssortiment
CHChardonnay
Dekantering – är när vinet hälls över till en karaff. Det tillför luft till vinet och om det finns bottensats i vinet kan den avskiljas.
Dosage – hur många gram socker per liter som en champagne/vin har
Fatkaraktär – En del viner lagras på ekfat. Träet i faten bidrar med doft och smak som kallas för fatkaraktär eller fatton om den är av lättare karaktär.
FSSystembolagets fasta sortiment
PNPinot Noir
PMPinot Meunier                                                                                                      Syra När du smakar på en citron ökar salivproduktionen i munnen. Det är ett tecken på hög syra. I vin vill man gärna ha hög syra men den ska vara balanserad. En av utmaningarna för vinmakare är därför förhållandet mellan socker och syra. Är syran för låg kan vinet kännas platt. Syran bidrar även till lagringsdugligheten. Exempel på druvor med hög syrahalt är riesling och sauvignon blanc.                                                         Tanniner – är de garvsyror som finns i druvornas skal. Under vinets jäsning utvinns tanninerna och färgämnena ur skalen. I gommen upplevs tanninrika viner ge en sammandragande och sträv känsla. Tanninrika viner är oftast hållbara och lagringsdugliga. Vid lång lagring dämpas tanninerna i ett vin. Exempel på druvor med mycket tanniner är cabernet sauvignon och nebbiolo.                                                                             Terroir – kan i korthet beskrivas som druvans växtplats och dess påverkan på vinet

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s